NABE’Sキッチン・料理長の渡辺です。
今回はトマトを使ったシンプルなパスタのご紹介です。
とろけるチーズを使ってアレンジしてみました。
早速ご紹介させていただきます。
【材料】 ※2人前
・トマトLサイズ(2個)
・ニンニク(2片)
・フレッシュバジル(適量)
・とろけるチーズ(40グラム)
・鷹の爪(1本)
・オリーブオイル(40㏄)
・塩(適量)
・ブラックペッパー(適量)
・スパゲッティ(200グラム)
【下準備】
■トマト
→ 1個は適当なサイズに細かく刻む
→ 1個はくし形切りにして、さらに横に1/2にカット
■ニンニク
→ みじん切り
【作り方】
① フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火~中火にかける
② ニンニクに火が入り始めたら適量のフレッシュバジルをちぎり入れ、さらに火にかける
③ ニンニクが軽くキツネ色になったら、細かくカットしたトマトを入れる
④ 軽く塩を振りかけ、トマトを潰しながらソースがオレンジ色になるまで煮詰める
⑤ 火を弱火にして鷹の爪とフレッシュバジルを入れた後、塩とブラックペッパーで味を調整して火を止める
⑥ 麺を茹でる
※少量の塩を入れてます
⑦ 麺が茹で上がったら、火にかけながらソースと麺をしっかり混ぜる
※水分量が足りなければ麺の茹で汁で調整
⑧ 麺をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにトマトととろけるチーズを入れて少し加熱
⑨ お皿に盛り付け、最後にフレッシュバジルをトッピングすれば完成
【食べてみて】
トマト缶などの味と違って、素材の味がしっかりと感じられます。
手作りのパスタといった感じです。
非常にサッパリとした味わいの中にチーズのコクがベストマッチ!
なかなか美味しく出来たと思います。
盛り付けの際にチーズを上からかける所がビジュアル的にミソですね。
とても簡単な材料なので、是非皆さまもお試しください。
次回もお楽しみに。