スタッフブログ

スタッフの人柄がよくわかるブログです。日々の業務から休日の出来事、趣味など、幅広いテーマで更新中!

NABE’Sキッチン・料理長の渡辺です。

 

今回はトマトを使ったシンプルなパスタのご紹介です。

とろけるチーズを使ってアレンジしてみました。

 

早速ご紹介させていただきます。

 

 

【材料】 ※2人前

・トマトLサイズ(2個)

・ニンニク(2片)

・フレッシュバジル(適量)

・とろけるチーズ(40グラム)

・鷹の爪(1本)

・オリーブオイル(40㏄)

・塩(適量)

・ブラックペッパー(適量)

・スパゲッティ(200グラム)

 

 

【下準備】

■トマト

→ 1個は適当なサイズに細かく刻む

→ 1個はくし形切りにして、さらに横に1/2にカット

■ニンニク

→ みじん切り

 

 

【作り方】

① フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火~中火にかける

 

② ニンニクに火が入り始めたら適量のフレッシュバジルをちぎり入れ、さらに火にかける

 

③ ニンニクが軽くキツネ色になったら、細かくカットしたトマトを入れる

 

④ 軽く塩を振りかけ、トマトを潰しながらソースがオレンジ色になるまで煮詰める

 

⑤ 火を弱火にして鷹の爪とフレッシュバジルを入れた後、塩とブラックペッパーで味を調整して火を止める

 

⑥ 麺を茹でる

※少量の塩を入れてます

 

⑦ 麺が茹で上がったら、火にかけながらソースと麺をしっかり混ぜる

※水分量が足りなければ麺の茹で汁で調整

 

⑧ 麺をフライパンの端に寄せ、空いたスペースにトマトととろけるチーズを入れて少し加熱

 

⑨ お皿に盛り付け、最後にフレッシュバジルをトッピングすれば完成

 

 

【食べてみて】

トマト缶などの味と違って、素材の味がしっかりと感じられます。

手作りのパスタといった感じです。

非常にサッパリとした味わいの中にチーズのコクがベストマッチ!

なかなか美味しく出来たと思います。

盛り付けの際にチーズを上からかける所がビジュアル的にミソですね。

 

とても簡単な材料なので、是非皆さまもお試しください。

次回もお楽しみに。

この日は午前の予定を終えて、久々に横浜駅経由で相鉄沿線での午後のアポイントの合間、西口付近でランチを。と五番街へ

 

なんとなく町中華の炒め物が気分だったので、迷わず龍王一択

ジョイナス1F サン五番街を歩くと遠目からでも確認出来る見慣れた行列。

入店さえ出来れば注文~提供は鬼早なのを知っているので焦らず列へ

 

「中華一 龍王」

 

列はスムーズに流れ、ものの10分程で入店。

着席と同時にネギ肉炒めとマスク着用を良い事に餃子をプラス

 

相変わらず満席で活気溢れる店内

 

間もなくして到着

 

『ネギ肉炒め』その名の通り豚肉とやや大振りのネギを炒めただけの潔いシンプルな一皿ながら歯応えと甘みのあるネギ+脂身少なめの豚肉が薄味のタレと良く合い、箸が止まらない系。

来店時にはほぼ100%リピートする餃子は餡ぎっしり+程良い焼き加減が山口好み。

一皿がそれ程のサイズではないので、ビジュアルほど重さは無く行けますが、ライスは半量で十分。

近くに住んでたら、とっくに中華デブになってただろうな思うくらい行く度につい食べ過ぎてしまう…

 

 

ご馳走様でした。

 

今回お邪魔したお店はこちら☟

 

中華一 龍王

営業時間:AM11:00~PM21:00

定休日:日・月曜

 

それでは。

武蔵野うどん第14弾。

 

今回、通りかかりましたのは

「地粉うどん 福福」です。

 

こちらは、JR京葉線/東京メトロ日比谷線の八丁堀駅から徒歩3分の場所にあります。

 

あったかみのある店内は、テーブルとカウンターを合わせて20席程です。

 

メニューがこちら。

 

つけ汁タイプだけでなく、冷やしから温かいうどんまで全40品以上あります。

 

こうなると迷いやすい私ですが、こちらのメニュー表にはしっかり"マスターオススメ"の品に赤丸を付けてくれています。

となれば、やはりオススメをと思い今回は辛みそひき肉のつけうどんを注文。

 

待つこと2〜3分で、素早く到着しました。

 

平たいタイプの柔らか麺。

 

写真ではわかりづらいですが、中にたくさんのひき肉が入ったつけ汁。

ネギ多めで私好みです。

 

こちらのお店の特徴でもある、シャケが乗ったご飯も付いてきます。

 

全体的に味も濃くなく、麺も食べやすいため万人受けするタイプのうどんです。

隣の席に座っていた方が食べていた普通の肉うどんもとても美味しそうでした。

次回は温かいうどんにも食べてみたいと思います。

 

ご馳走様でした。

 

訪問先

・店名:地粉うどん 福福

・住所:東京都中央区八丁堀3-11-8 ニチト八丁堀ビル 1F

・アクセス:JR京葉線/東京メトロ日比谷線 八丁堀駅から徒歩3分

・営業時間:月~金 11:00~14:00/17:00~21:00

      定休日 土曜・日曜・祝日

 

みなさん、こんにちは。

 

寒い日が続いてますね。

 

そんな寒い日を吹き飛ばすには、カレーですね。

お久しぶりのカレー大好きシリーズです。

 

今回のカレー屋さんは、

先日、お客様と見学同行の帰りに寄らせていただきました。

 

西国分寺にあります「カレーハウス すぷ~ん」

 

いつもこのお店の前に通ると

カレーの匂いがプンプンします。

満席だったり、時間がなかったりなどでなかなか行けなかったのですが

ちょうど店内を覗くと、店内には2~3名。

いざ行ってきました。

 

店内は、カウンターのみ。

 

限定カレー

「ちぢみほうれん草とベーコンのチーズオムレツカレー」

 

常連っぽい周りのお客さんはこれを頼んでおりました。

 

 

上野は初来店なので、ロースカツカレーを注文。

 

欲が出てしまい、ライス大盛り・ルー多め。。

 

待つこと5分ほど

 

ついにきました。

ド、ドドーーン

 

なんともオシャレなカレーです。

具などはなく、味わい深い欧風カレーです。

 

大人のカレーという感じです。

 

とても美味しくいただきました。

 

ちなみに上野は福神漬けは赤派です。(笑)

(見栄えが悪くてすみません。。)

どうでもいいですね。

 

また、近くにきた際はお邪魔したいと思います。

 

ご馳走様でした。

本年も何卒よろしくお願いいたします!

 

武蔵野うどん第13弾。

昨年をうどんで締め、今年もうどんで始めます。

 

今回、通りかかりましたのは

「武蔵野うどん 須佐之男」です。

京王線・仙川駅から南に歩いて5分程の場所にあるこちらのお店は、本格的な武蔵野うどんが食べられる名店です。

店内はテーブルとカウンターで20席程あり、2022年にオープンしたばかりのお店は全体的に新しく清潔感があります。

 

メニューを拝見。

うどんは定番の肉汁・茄子汁・きのこ汁の3タイプと、定番にそれぞれのタイプに辛味を合わせたつけ汁の計6品。

辛いモノを見ると食べたくなってしまう私は

【旨辛 肉汁うどん】を注文。

 

旨辛の場合、辛さを5段階から選べるようで。

辛いモノ好きとしては、さすがにレベル1の初心者は恥ずかしいので、レベル2の辛口にしました。

 

こういった類いは、意外に辛くないのが主流なのでもう少しレベルを上げても良かったかなぁ〜…などと考えながら待つこと10分。

うどんが運ばれてきました。

水々しく光った綺麗な白麺。

 

思っていたより赤みが強いつけ汁…。

 

いざ、実食!

…と勢いよく麺をすすった瞬間にムセまくりました。。

見た目以上に辛味が強い!

美味しいけど、やっぱり辛い!!

この手の旨辛にしては、かなり気合いの入った辛さです。

 

ムセながら食べる私を見かねた店員さんが…

天かすをサービスしてくれました。

うどんの美味しさだけでなく、店員さんの優しさも抜群です!

天かす入れても辛かったですが…

 

ちなみに、舞茸の天ぷらも単品で注文。

群馬出身の私は、水澤うどんで毎回舞茸の天ぷら食べる習慣がありましたので、ついつい注文してしまいます。

もちろん揚げたてで美味しかったです。

 

全体的に大満足でしたが…やはり完全に辛さをみくびっていました。

麺を楽しむためにも、次回は定番で…

 

と、思いきや訪問した後にまさかのニュースが。

1月末に閉店し、埼玉県さいたま市北区へ移転してしまうというもの。

好きなタイプのうどんだっただけに大変残念ですが、北区も行けない距離ではないのでぜひ機会を見つけて通りかかってみたいと思います。

 

ご馳走様でした。

 

訪問先

・店名:武蔵野うどん 須佐之男

・住所:東京都調布市仙川町1-15-31

・アクセス:京王線「仙川駅」から徒歩4分

・営業時間:1月末で閉店、さいたま市へ移転予定

 

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