NABE’Sキッチン・料理長の渡辺です。

 

今年も残すところあとわずかですね。

今年はこれまで17種類のパスタを作ってきました。

今年最後、18種類目のパスタはシンプルにいこうと思います。

定番のトマトソースパスタを大葉などを使用して和風アレンジしてみました。

 

早速ご紹介させていただきます。

【材料】

・トマトペースト（大さじ2程度）※トマト缶でも可

・鷹の爪（1本）※辛さが苦手な場合は無くてもOK

・ニンニク（1片）

・柚子胡椒（小さじ1程度）

・大葉（適量）

・カイワレ大根（適量）

・塩（適量）

・オリーブオイル（40㏄）

・スパゲッティ（200グラム）

 

 

【下ごしらえ】

■ニンニク

→　みじん切り

■大葉

→　みじん切り

■カイワレ大根

→　1/2程度にカット

 

 

【作り方】

①　早速麺から茹でます

※湯量の約1％の塩を入れています

 

②　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ弱火にかける

 

③　ニンニクが軽くキツネ色になったら、トマトペーストと鷹の爪を入れ軽く火にかける

 

④　全体に火が入ったら、水を100㏄・柚子胡椒・大葉を入れて、塩でソースの味を調整

※麺にも塩分があるため、ここでは控えめに

 

⑤　麺が茹で上がったらソースと火に掛けながら混ぜ合わせてお皿に盛り、カイワレ大根をトッピングすれば完成

※水分が足りない場合はゆで汁で調整

 

 

【食べた感想】

定番のトマトベースですが柚子胡椒の風味が感じられ、大葉の香りと相まってとても食べやすい味わいです。

何となく和風テイストです。

今回はトマトペーストを使用しましたが、トマト缶と比べると酸味があまりなく、まろやかな味になるのでお勧めです。

とても簡単な工程なので、是非皆さまも試してみてください。

 

 

今年1年も有難うございました。

来年もどうぞよろしくお願いいたします。

良いお年をお迎えください。