NABE’Sキッチンです。
毎日厳しい暑さがつづきますねえ。
皆さまは体調を崩されていないでしょうか。
今回はそんな季節にピッタリの夏バテ防止パスタのご紹介です。
「トマトと枝豆の冷製パスタ 梅酢仕立て」。
梅酢ってご存知ですか？
渡辺は初めて購入してみました。
漬物とかにも使えるみたいですよ。
今回のパスタのポイントは梅酢。
では早速させていただきます。
【材料】 ※2人前
・トマト（1個）
・枝豆（適量）※今回は冷凍ものを使用
・玉ねぎ（半個）
・ニンニク（1片）
・しらす（適量）
・大葉（適量）
・ミョウガ（適量）
・梅酢（大さじ1と1/2）
・オリーブオイル（40㏄＋適量）
・スパゲッティ（200グラム）
【下準備】
■トマト
→ 皮を湯剥き後、中の種を取り除き5㎜程度に賽の目切り
■枝豆
→ 皮を乗り除く
■玉ねぎ
→ 薄くスライス
■ニンニク
→ 薄くスライス
■大葉
→ トッピング用として薄くカット
■ミョウガ
→ トッピング用として薄くカット
【作り方】
① フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火～中火でじっくり火にかける
② ニンニクが軽くキツネ色になってきたら玉ねぎを入れて炒める
③ 玉ねぎが半透明になったら火を止め、ボウルに移し替える
④ オイルが熱い状態のままトマトを入れ、全体をしっかり混ぜ合わせる
⑤ 枝豆、しらす、梅酢を入れ、冷蔵庫でしっかりと冷やす
⑥ 麺を茹でる
※茹でた後に水で締める為、茹で時間は規定の1.5倍で
※お湯に入れる塩は湯量の約2％
⑦ 麺が茹で上がったら冷水で締め、しっかりと水を切ったらボウルでソースと混ぜ合わせる
⑧ お皿に盛り付け、上から大葉とミョウガをトッピングすれば完成
【食べてみて】
梅酢の酸味が暑さでバテた体に染み渡ります。
ニンニクを敢えて生ではなく火を入れるようにしたので、マイルドになってニンニク臭さも残りません。
全体的な色合いもグッド。
どうしても暑さで食欲が落ちるこの時期、調理工程も簡単なので皆さまも試してみてください。
梅酢、なかなか使えますよ。
では。