だんだん暖かくなり、旬のお料理を食べに

自宅近くにある天麩羅屋さんへ「旬の天ぷら」を食べてきました。

メニューは全て大将のお任せ

・ホタルイカ、菜の花、ワカメ、酢味噌

先日齋藤所長が富山までホタルイカミュージアムに行かれ、ホタルイカのうんちくを色々と聞きました。

私の家族には「アニサキスはホタルイカの足に付いている」等齋藤所長から聞いた知識を披露

もちろん自分が昔から知っていた知識かのように…

子供達は「パパ何でも知ってるね～」と株を上げることができました。

新鮮なホタルイカとまろやかな酢味噌が良く合う！

・あん肝

全く臭みもなく、プリプリなあん肝

あん肝は12月～3月が旬とのこと

真冬は海水も下がる為、あんこうの肝臓に栄養を溜め込み肥大し、新鮮なあん肝が食べれるようです。

続いてメインの天ぷらです。

・ふきのとう

青々とした風味とほろ苦さがとても良い

全く嫌な苦味でなく、日本酒が進みます。それにしても見た目も綺麗

・菜の花

こちらも菜の花独特の苦みを想像してましたが、甘みがあり、香りも良い

・キス

・車エビ

キスと車エビは6月～8月頃が旬ということでしたが、とても美味しかったです。

旬の食材を食べると春を感じて、なんだか明るい気分になります。

小林に相談した後に、少しでも明るい気分になってもらえるように努力して参ります。