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スタッフブログ
スタッフの人柄がよくわかるブログです。日々の業務から休日の出来事、趣味など、幅広いテーマで更新中!

二代目 葵
東京都渋谷区神泉町2-8 小島ハイツ B1F
週替わり定食(鳥の照り焼き)1,000円

とうとう神泉駅の踏切りを越えてしまいました

混雑していないこともあり神泉付近でランチをすることが割と多いのと、チョコチョコとお店もあるので早く食べ終わり時間がある時は、周囲にどんなお店があるかチェックも兼ねてブラブラして次に行ってみたいところを探したりします
そんな時に見かけたお店です

前回はちょうどお昼時でお店が混雑していていたことや10食限定の玉子焼き付きの定食が終わっていたし写真も撮らずだったので、12時前に行かれるタイミングで再チャレンジ
入店したら、1人だけ既に召し上がっていました

カウンター内の綺麗さが、美味しそう感を上げてきます
包丁が!!美しくディスプレイされ小物も素敵です(外国人を案内したら喜ばれそう
何より清潔そうな感じが良いです
カウンターだけではなくテーブル席側の壁のニッチにもシンプルに小物が飾られていて素敵です

肝心の食事は、美味しかったです!
特にお出汁にちょっと甘めな玉子焼きが!!(ちょっと違うけど、やげんぼりの玉子焼きがよぎりました
茄子の揚げびたし、里芋の煮物も美味しいです
メインの鳥の照り焼きも香ばしい所もあり甘すぎずご飯がススムススム
味がうすーくて良い私には、玉子焼きとお新香以外全体的に少し濃い目の味付けでした

お昼前に新たに入店された常連的な方は、漬け丼を注文なさっていました
また今度行ってみたいですが、玉子焼きは食べたいのに他のメニューも気になるので何にするか迷いそうです

みなさんこんにちはルート営業の小圷です

 

蒸し暑い季節になってきたと同時に

麦茶のおいしい季節になってきましたね。

 

今回は地元の床屋さんの帰りに

街の中華屋さんに立ち寄ろうと伺ってみましたが

 

お店のシャッターに現在休業中の貼り紙が…

残念!

 

気を取り直して阿佐ヶ谷駅からアーケードのある

商店街を抜けて歩く事約10分

青梅街道沿い出ると

 

なんとなく歴史のありそうな店構えと

ひときわ目立つ看板を見つけました

 

最寄りは丸の内線南阿佐ヶ谷駅より徒歩3分

そば処の『豊年屋』さんです

 

一見敷居の高そうな感じもしますが

雰囲気がよさそうなので

入ってみようと思います。

 

自動扉が開くと

お昼時ということもあり賑わっております

 

店内はコンパクトにまとまっていて

テーブル席とお座敷があります

 

 

扉に近いテーブルに座らせていただきました。

明るく清潔感もあり

見渡すと各テーブルにアクリル板が付います

しっかり対策がなされているので安心

 

濃いお茶を飲みながら

お品書きを端から眺めてみます

 

 

かきたまそばとモツ煮込みが

気になったので注文してみました。

 

 

 

かきたまそば

卵とトロミがおそばと絡んで

美味しいです

 

私の好きな濃いめのおつゆで

かつお出汁がしっかりとでています

 

トロミがある分なかなか冷めないので

おそばを頬張るたびに汗が滲んできます

 

 

 

モツ煮は

みそベースにて味がしみています

刻み葱と絡めるとさらに食が進みます

正直ごはんが欲しいです

 

 

お昼時を過ぎても

ひっきりなしにお客さんが訪れるので

地元に根差したリピーターの多い

お蕎麦屋さんのようです

 

 

隣の方が食べていた

天ざるそばも美味しそうでした!

今後も休業せずに頑張っていただきたいです

ごちそう様でした。

 

 

こんにちは。 パスタ研究所・所長の渡辺です。

 

梅雨を感じさせる蒸し暑くどんよりとした日が増えてきましたね。

今回はそんなスッキリしない天気を吹っ飛ばすべく、辛いパスタのご紹介です。

辛いパスタの代名詞と言えば・・・そう、ペペロンチーノです。

少しアレンジしてみましたのでご紹介させていただきます。

その名も、「ペペロンチーノ 香草パン粉のせ」です。

 

 

【材料】 ※2人前

■香草パン粉

・生パン粉(約20グラム)

・ニンニク(1片)

・乾燥パセリ(小さじ2杯)

・乾燥ローズマリー(小さじ1杯)

・乾燥タイム(小さじ1杯)

・粉チーズ(小さじ2杯)

・アンチョビフィレ(2~3片)

・オリーブオイル(20㏄)

 

■パスタ

・フルーツトマト(8個)

・生ハム(お好み量)

・ニンニク(2片)

・鷹の爪(2本)

・スパゲッティ(200グラム)

・ブラックペッパー(お好み量)

・塩(味の調整用)

・オリーブオイル(80㏄)

 

 

【下ごしらえ】

■フルーツトマト

→ 水洗いして1/2にカット

■ニンニク

→ みじん切り

■鷹の爪

→ 1/2にカットし種を抜く

■アンチョビフィレ

→ みじん切り

■生パン粉

→ 生パン粉、パセリ、ローズマリー、タイム、粉チーズをしっかり混ぜ合わせる

 

 

【作り方】

■まずは香草パン粉から作っていきます

① フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを中火で炒めます

 

➁ ニンニクがキツネ色になり始めたら、アンチョビフィレを入れさらに火に掛けます

 

③ アンチョビフィレに火が入ったら、予め用意しておいたパン粉を入れ弱火にかけます

※フライパンを動かしておかないとパン粉が焦げてしまうので注意

 

④ パン粉がこんがりとしてきたら、火から外しお皿に移しておきます

※香草パン粉はパスタのトッピングとして使用

 

■パスタを作っていきます

⑤ 早速、麺を茹でます

※湯量の約1%の塩を入れています

 

⑥ フライパンにオリーブオイルを入れ、ニンニクを中火で炒めます

 

⑦ ニンニクがキツネ色になってきたら、フルーツトマトと鷹の爪を入れさらに火にかけます

 

⑧ フルーツトマトがしんなりしてきたら、麺の茹で汁を80㏄入れ、しっかりと乳化させます

※茹で汁を入れる前に白ワインがあればフランベしてもOK

 

⑨ しっかりと乳化できたら火を止め、ブラックペッパーを入れて麺の茹で上がりを待ちます

※この時にソースの味見をして塩味が弱いようであれば塩で調整

 

⑩ 麺が茹で上がったら、再度火に掛けながらソースと混ぜ合わせ、お皿に盛り付けます

 

⑪ 生ハム、香草パン粉をトッピングすれば完成です

 

 

【食べた感想】

香草パン粉に入ったハーブの香りが全体に行き渡ることで、とても奥深い味となりで美味です。

隠し味として入れたアンチョビフィレも良い出汁となり良い仕事をしてくれています。

定番のペペロンチーノのシンプルな味も良いですが、これもアリです!

今回は具材として生ハムを使用しましたが、代わりにベーコンやソーセージ、またはエビなどを使用してもとても美味しいと思います。

また、今回の香草パン粉はパスタ以外にもステーキや焼き魚などにも使えるので、少し多めに作ってみても良いかも。

見た目にもお洒落になる今回のパスタ、是非皆さまも試してみてください。

 

次回もお楽しみに!

 

みなさん、こんにちは

 

今回のブログは、、

久しぶりのカレー大好きシリーズです。

 

先日、新規ホームの調査で西武池袋線の大泉学園へ。

施設の調査が終わり、駅周辺を散策していると

気になるお店が。

 

その名も「無国籍バル KAIKYO」

 

色々な種類のカレーメニューがあり、

早速お邪魔してみます。。

 

店内はこんな感じです。

店内には数名の先客がおりましたが

広い店内なので密を回避。

 

数あるカレーメニューの中から

上野が選んだカレーは

名物 でんからカレー」

名物や数量限定などの言葉に弱い上野です。

数量限定の牛すじ煮込みカレーと迷いましたが、今回はでんからカレーを注文します。

 

ボリュームも結構あり、美味しく頂きました。

 

カレーだけではなく、サンドイッチや本格珈琲もありました。

食べたいところでしたが満腹になってしまい、今回は断念。。

 

テイクアウトのメニューもボリューム満点です。

 

 

 

次回は、サンドイッチと珈琲頂きます。

みなさんも大泉学園に行った際はぜひ!

小林 大地
2021.05.31 09:11

焼き団子

美味しいお団子が食べたくなり、自宅近くの和菓子をメインにしているレストランへ行ってきました。

大和市にあります「おかげ庵」

都内には駒沢公園、神奈川県には「あざみ野ガーデンズ」「横浜ランドマークタワー」にあります。

こちらは、喫茶店チェーン「コメダ珈琲」の姉妹店です。

店内も「和」をイメージとした広々とした落ち着いた空間です。

お団子を注文後、自分たちで焼いて、トッピングする形です。

各テーブルに焼き台が準備され、好みの焼き加減まで焼きます。

( 網にくっつきやすいので要注意 )

焼き上がると、水を少々団子につけ、好みのトッピングを好きな量だけ付けます。

今回はきな粉にしましたが、餡子等、様々なトッピングが準備されていました。

なかなかバランス良く焼くのは難しいです・・・

和菓子以外もメインの料理もいくつかあります。

今回は昔ながらのナポリタンを注文

半熟卵とナポリタンの相性が非常に良いです。

食後は

抹茶のモンブラン

流石に食べ過ぎました・・・

帰りにお待ち帰りで

豆大福と、どら焼きを持ち帰りました。

老舗の和菓子さんに負けないクオリティーで、店員さんの雰囲気も良かったです。

また行ってみたいと思います。


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