スタッフブログ

スタッフの人柄がよくわかるブログです。日々の業務から休日の出来事、趣味など、幅広いテーマで更新中!

前回に引き続き、今回も牡蠣を使ったパスタのご紹介です。

 

「牡蠣とせりのガーリックパスタ」。

前回はクリームベースでしたので、今回はオリーブベースです。

早速ご紹介させていただきます。

 

 

【材料】※2人前

・加熱用牡蠣(適量)

・せり(適量)

・ニンニク(2片)

・鷹の爪(適量)※今回は輪切りを使用

・白ワイン(30㏄)

・塩(適量)

・オリーブオイル(60㏄・20㏄)

・スパゲッティ(200グラム)

 

※牡蠣下ごしらえ用

・片栗粉(適量)

・塩(適量)

・白コショウ(適量)

 

 

【下準備】

■牡蠣

→ 塩と片栗粉を全体にまぶして水洗い(2回繰り返す)

→ 水気を切り、下味として塩と白コショウを適量振りかける

→ 半分程度を軽くみじん切りにする

■せり

→ 水洗い後、食べやすいサイズにカット

■ニンニク

→ 真ん中の芽の部分を取り除き、包丁の側面で潰す

 

 

【作り方】

① フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火でじっくり火に掛ける

 

② ニンニクが軽く色付いてきたら一度取り除く

 

③ まるごとの牡蠣、みじん切りの牡蠣を入れてソテー

 

④ 白ワインを入れ、蓋をしながら2分程度酒蒸しにする

 

⑤ 麺を茹でる

※湯量の約1%の塩を入れてます

 

⑥ 取り除いたニンニクと鷹の爪をフライパンに戻し、ニンニクは軽く潰す

※ソースの水分量が足りない場合は麺の茹で汁を追加

※このタイミングでソースの味を塩で調整

 

⑦ 麺が茹で上がったら、せり・オリーブオイルを少量入れ、しっかり混ぜわせお皿に盛り付ければ完成

 

 

【食べてみて】

みじん切りの牡蠣も入れたことにより、より牡蠣の風味が感じられます。

せりの香りと若干の苦みも牡蠣の風味に相性ピッタリです。

やや大人な味わいですね。

調理工程も途中までは前回のクリームパスタと同じです。

今が旬の牡蠣、是非皆さまも試してみてください。

牡蠣の下ごしらえが若干面倒くさいです。。。

 

 

次回もお楽しみに。

神奈川相談室から徒歩僅かにある「神奈川県住宅供給公社」先日改装工事が済み、1F奥のスペースに今月ベーカリーがオープンしたのでお邪魔して来ました。

 

ベーカリー三三

控えめ且つレトロなフォントの看板が街並みにマッチして◎

店名の由来は所在地である「日本大通三三番地」に由来しているとの事。

シンプルで良いセンス

 

公社正面から向かって右奥へ進むと店内へ繋がっており、シンプルなカウンターに焼きたての美味しそうなパン数種が並んでいます。カヌレやエッグタルトも人気の様でちょっとし手土産にも良さそう。

中でもクロワッサン、パン・オ・ショコラが人気のようで一人2個までの購入制限有。

今回は人気の2点+バゲットを購入してみました。

 

外のテラスでイートインも可との事でしたがドリンク類の提供が無い為テイクアウトにしました。

※ちなみに隣のgoozでコーヒーを購入し、テラスでイートインも可のようです。

 

画家 牧野 伊三夫氏のイラストが可愛いパッケージ

 

購入した3点

 

クロワッサン、パン・オ・ショコラ共にトースターで温めなおし頂いてみると、細かな層が沢山でサクサクとした食感とバターの優しい甘みがバランス良く美味。何も付けずが個人的には正解。

深煎りのブレンドとも良く合います。1つが結構なサイズ感なので何種類かを数人でシェアするのも良いかもしれません。

※バゲットはまだ試せていないので機会があれば改めてご紹介したいと思います。

 

ご馳走様でした。

 

今回お邪魔したお店はこちら☟

ベーカリー三三

営業時間:AM11:00~PM18:00

定休日:月曜日

 

それでは。

 

いつも新鮮で栄養たっぷりな野菜を届けてくれるご近所さん

今日は春菊とにんじん、ホウレンソウをいただきました。

 

 

葉も肉厚で、野菜も喜んでる感じ♪

趣味で育てているとはいえ、無農薬で大事に育てられた野菜をお裾分けいただき感謝です。

 

 

 

さて、いよいよクリスマス。

 

 

今年は、ツリーも賑やかに飾り付けをし

主役のケーキはなんと、バームクーヘンを土台に色んなお菓子をつかってデコレーション・・・

 

 

はじめは、どんなモノ(ケーキ)出来上がるかドキドキ

と、心配もどこへやら♪

立派なクリスマスケーキが完成

どうでしょうか♬♪笑

 

 

こんなケーキは、勿論生まれてはじめて。

でも、有りだなぁと 笑

記憶に残る あったかい時間となりました。

 

 

 

ここに来て、急に寒さが帳尻合わせてきた感じ

寒さで体調崩されませんように。

今年も、こうして日々の記録をブログで綴らせていただいき

ご訪問くださりありがとうございました。

冬の寒さが本格的になりつつある12月初旬の某日。日吉で予定を終え、この時期の日吉と言えば慶應キャンパスの銀杏並木。今年も黄色の絨毯目に焼き付けて来ました。

 

その後、ランチにお邪魔したのが以前から気になっていたこちら。

 

Hi HOW ARE YOU

 

年季の入った雑居ビルの3Fへ進み、エメラルドグリーンの扉が目印のこちら。

 

店内を覗くと満席+店内で待つ先客に続いて声が掛かるのを待ちます。

食事終え店内から一人二人と出て来る顔を見ると、皆んな額に汗を滲ませているのに気付き、期待以上に恐怖心が…。という間に順番が回って来ました。(というか来てしまいました。)

 

メニュー

 

ビーフカレー / キーマカレーにおすすめされた目玉焼きをトッピングで注文

向かって右がビーフ。左がキーマ。

ビーフから一口。予想の遥か上を行く辛さながら、クローヴ(丁香)の香りが鼻を抜け奥深い味わいが癖になります。スパイス系カレーでは過去一のレベルかも。

続いてキーマは一般的なものと比べると充分辛いですが、カルダモンの風味も相まってビーフよりは優しい味付けでこちらもまた美味。

人気店なのも納得のクオリティ。リピート確定です。

 

食べ終わる頃には唇の感覚は麻痺し、火照った体をアイスコーヒーでクールダウンし店を後にしました。

 

皆さんもお近くの際は是非ご賞味ください。

ご馳走様でした。

 

今回お邪魔したお店はこちら☟

Hi HOW ARE YOU

営業時間:火~土 AM11:30~PM20:00 / 日・祝 AM11:30~PM16:00

定休日:月曜日/第1,3日曜日

 

今回のランチは金沢区「金沢文庫駅」から歩いてすぐのハンバーガー店で食してきました。

 

Hamburger&Cafe BAYSIDE BASE

20名程が入れる店内は木を基調としたアメリカン風で落ち着いた雰囲気。

井出以外のお客さんは皆女性でした。

メニューです。

豊富なハンバーガーのほかタコスやブリトーもあり目移りしてしまいましたが

女性人気No1の アボカドチーズバーガー をオーダー🍔

 

到着を待つ間、ハンバーガーの食べ方を予習します。

到着しました。

これを自分で重ねます。

 

、、、まったく予習できていませんでした。

バーガー袋の中で下から重ねるのが本来の手順。

ボリュームたっぷり重ねてしまったバーガーを袋に移すのは一苦労でした。。

 

いざ実食。

バンズは外がカリッと焼きあがっていて◎

特にビーフパティは挽肉というよりステーキを食べているような肉感ですが

脂身が少ないので重たさもなく味も食べ応えも大満足でした。

ドリンクも豊富で宴会コースや飲み放題もあるようです。

 

 

この店隣の床屋を挟んだ先のラーメン屋もオススメです。

それはまた別の機会に。

 

ごちそうさまでした。

 

Hamburger&Cafe BAYSIDE BASE

住  所:横浜市金沢区釜利谷東2-16-16

営業時間:月・水・木・金 11:00~15:00、17:00~21:00

     土・日・祝日 11:00~21:00

     ※ハンバーガー売り切れ次第CLOSE

定  休  日:火曜日

 

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