昭和の趣を感じる空間で、ゆったり和食～
先日、「創作和食 がんこ たちかわ茶寮」に行ってきました。
お店は昭和初期に建てられた趣のあるお屋敷を活かした空間で、落ち着いた雰囲気がとても素敵でした。実は、大阪を中心に古い屋敷を再生して展開しているお店だそうで、歴史を感じる建物と美しい庭園に癒やされながら、ゆっくり食事を楽しめます。
今回いただいたのは、柚子の風味が香るしゃぶしゃぶ。爽やかな柚子の香りが口いっぱいに広がり、お肉との相性も抜群。さっぱりしていて最後まで美味しくいただけました。
最近は食事だけでなく、「どんな空間で過ごすか」も大切だなと感じます。慌ただしい毎日の中で、こうして歴史ある建物で季節の和食を味わう時間は、とても贅沢でした。
立川で少し特別なランチや会食を楽しみたい方におすすめしたいお店です。また季節を変えて訪れてみたいと思います。
みなさん、こんにちは。
最近は
雨が降っても、止んでもムシムシ。。
早く、梅雨終わってほしいですね。
今回はこちらへお邪魔してきました。
以前に何度かブログでもご紹介をさせていただきましたが
こちらは、八王子市にある 「磯沼ミルクファーム」内にあるレストラン
FARM BASEL（ファームバーゼル）
牧場なので、牛にエサをあげたり、
搾りたてミルクやソフトクリームが食べられるのですが、、
こちらのレストランで食べたことがないので、行ってみることに。。
店内はこんな感じ
天井がたかく、とても気持ち良い空間です
・東京ファームビレッジバーガー
（チェダーチーズクラフトケチャップ）
・ビーフストロガノフ
を注文
全てがでかい
かなりのボリュームでした
こちらが、ビーフストロガノフ
優しい味。
あまり、ハンバーガーに詳しいわけではないですが、、、
ここのハンバーガー、、最高においしかったです。
ぜひ、みなさんにも食べていただきたい！！と思えるほどです。
帰りに
エサを購入し
牛さんたちに、感謝を伝え
帰路につきました。
みなさんもぜひ！！
店名：FARM BASEL
住所：八王子市小比企町1673-1
どうも、ここのところ雨が多く蒸し暑さで汗が止まらない遠藤です。
タオルや着替え・・・ 荷物が多くなる時期ですね。
美味しいものを食べてスタミナをつけましょう！
「 純白は淡白 」
前回はフグ釣りの様子を報告いたしました。 さあいよいよ実食編です
釣り仲間へおすそ分けもしたため遠藤家への取り分は８匹。 美味しく調理していきましょ！
まずは調理の様子から・・・
ショウサイフグはあまり大きい魚ではなく、約２０～３０㎝。 大きいものだと４０㎝ほどになるそうです
可食部は筋肉と白子のみ。 白子は１匹もありませんでした、残念
まずは大名おろしにしていきます
身は弾力があり美味しそう！
薄皮を引いていきます。 すごく薄いのでこの作業が非常に大変です
この薄皮も残して調理していきます
半分は昆布締めにしていきます
お刺身（ ２皿分 ）
唐揚げ
薄皮ポン酢の３種類をご用意。 ４人家族なら十分ですね
どれも抜群に美味しい。 お刺身は淡白ですが弾力と旨味が凝縮しています
下の子はお刺身を１皿一人で食べちゃいました
一番好きなお刺身はフグだそうです。 末恐ろしい・・・
私は薄皮ポン酢が好きです
ちなみに大葉と浅葱は遠藤菜園のものを拝借しています
皆様、今回もありがとうございました！
辻堂での所用後、次のアポイントの間を縫って条件反射的に近隣の蕎麦屋を軽くリサーチし見付けたのがこちら。落ち着いた店構えにアンテナが反応し迷わず入店。
髙島家
先ず感じるのは無駄な装飾がなく、和を感じさせる清潔な店内。
キッチン小窓からの雨上がりの陽射しも相まって自然な採光も◎
見るからにこだわり強そうな店主が一人で切り盛りしているようです。提供する蕎麦は時期毎に産地が変わるようで本日は栃木県鹿沼産。
メニューはこんな感じ
蕎麦以外も中々充実してます。
せいろ＋旬のもろこしを注文
先ずは何も付けず一口。初の栃木蕎麦は十割特有のそば粉の香りに少しねっとりした後味が残り、これまで食したどことも違う特徴を感じます。信州に匹敵するレベルかも。
鰹の出汁が良く効いたつゆで食べてみても香りは負けてません。
続いて揚げたてのもろこし。薄衣で素材本来の甘み・瑞々しさが際立つシンプルながら贅沢な一皿。
食後、さり気なく出て来た蕎麦湯は湯葉に近いトロミで蕎麦の旨味が凝縮されてました。
土瓶で出して来るあたり粋ですね。
すっかり堪能させていただきました。
ご馳走様でした。
今回お邪魔したお店はこちら☟
そば 酒 髙島家
営業時間：AM11:30～PM14:00 / PM18:00～22:00
定休日：月曜日
皆さんこんにちは
ルート営業の小圷です
今年こそ見に行くぞーと思っておりました
文京区にある「白山公園のあじさい祭り」
開催日を勘違いしてしまい結局見に行けませんでした
残念ですが来年に持ち越しです
気を取り直して今回は
南阿佐ヶ谷のお店に行ってきました
東京メトロ丸ノ内線南阿佐ヶ谷駅から徒歩5分
すずらん通り商店街の中にあります
こちらが「つきり」さんです
シックな店構え
ケーキや焼き菓子を売っていそうな雰囲気ですが
実は手作りいなりの専門店です
近づいて見るとショーケースにいなり寿司が
キレイに並べられています
どれも美味しそうー
2階にイートインスペースもあるとの事なので
食べていこうと思います
「3種類のいなり寿司と野菜スープ」を注文
会計を済ませて2階へ上がります
イートインスペースはカフェのような造り
道路に面しているため
大きな窓から光が入り明るいです
窓の外から商店街が見渡せて眺めもよいです
なんとも解放的
10分位すると
店員さんが2階まで運んできてくださいました
俵形のいなり寿司
お惣菜も出し巻き玉子とニンジンのピクルス
手のひらサイズと申しますか
小ぶりですが
お揚げはふっくらとしていてます
見分けるのがむずかしいですが左から
しょうが・ごま・プレーンの3種類
染み出すお揚げの旨味と出汁
甘さは控えめです
「野菜たっぷりスープ」
キャベツ・ニンジン・ズッキーニ
サツマイモ・たまねぎが入っている
味噌ベースのスープ
緑黄色野菜が摂れて栄養もあり
梅雨時のだるい体にぴったり
とくにサツマイモが甘くて美味しかったです
最後に冷たいほうじ茶をいだだきます
やはりほうじ茶は美味しい
さっぱりしていて落ち着きます
窓の外を眺めているとだんだん雲が多くなってきました
あっという間にうす暗くなってしまい
ひと雨ふりそうな雰囲気
帰り際、店員さんとお話しをしたところ
おいなりさんに合うコーヒーも用意しているとのことなので
次回はまだ食していない他のおいなりさんと一緒にコーヒーも
いただきたいと思います。
ごちそう様でした！
