スタッフブログ

だんだん暖かくなり、旬のお料理を食べに

自宅近くにある天麩羅屋さんへ「旬の天ぷら」を食べてきました。

メニューは全て大将のお任せ

・ホタルイカ、菜の花、ワカメ、酢味噌

先日齋藤所長が富山までホタルイカミュージアムに行かれ、ホタルイカのうんちくを色々と聞きました。

私の家族には「アニサキスはホタルイカの足に付いている」等齋藤所長から聞いた知識を披露

もちろん自分が昔から知っていた知識かのように…

子供達は「パパ何でも知ってるね～」と株を上げることができました。

新鮮なホタルイカとまろやかな酢味噌が良く合う！

・あん肝

全く臭みもなく、プリプリなあん肝

あん肝は12月～3月が旬とのこと

真冬は海水も下がる為、あんこうの肝臓に栄養を溜め込み肥大し、新鮮なあん肝が食べれるようです。

続いてメインの天ぷらです。

・ふきのとう

青々とした風味とほろ苦さがとても良い

全く嫌な苦味でなく、日本酒が進みます。それにしても見た目も綺麗

・菜の花

こちらも菜の花独特の苦みを想像してましたが、甘みがあり、香りも良い

・キス

・車エビ

キスと車エビは6月～8月頃が旬ということでしたが、とても美味しかったです。

旬の食材を食べると春を感じて、なんだか明るい気分になります。

小林に相談した後に、少しでも明るい気分になってもらえるように努力して参ります。

日々主食が胸肉のお弁当の私ですが、どうしても外出時にお弁当を食べられない場合があります。

そんな時は中華料理店に入ることが多いです。

今回は原宿にあります俺流餃子店へ

お店の名前にある通り、餃子をメインで提供しているお店です。

店内は昔ながらの街中華

お客さんも皆餃子やラーメンを食べてます。

ですが私は…

よだれ鶏定食！！！

蒸し鶏がメインに甘辛いタレが掛かってます。

これなら無駄な油を摂ることなく、ヘルシーな食事を食べることができます。

どこの中華料理店でもヨダレ鶏や棒棒鶏はメニューにあるのでお勧めです。

お店の人からは「変わっているな…」という目で見られますが。

是非お勧めです。

今日のお昼も変わらず

胸肉、お米、味付けは塩。

これが最高のご馳走です。

毎日お腹いっぱい食べれることに感謝して、味わって頂きたいと思います。

予想外に前回ブログの「主食は胸肉です」が好評？だった為第二弾です。

同じ胸肉でも少しずつ調理方法を変えていますが最近は…

丸鶏を購入してそのまま茹でます。※生々しくてすみません

スーパーで750円程で売ってます。

しっかり茹でて、ほぐすと

こんな感じです。

約600ｇです。

1回150ｇ食べるので、4回分です。

非常にコスパが良いです。

味付けはその日の気分にもよりますが、「塩」が一番多いです。

塩も色々使っていると随分自分の好みがわかってきます。

最近はピンクソルトがお気に入りです。

たまにはネギ塩味にしたりと

飽きがこないように工夫してます。

お薦めの味付けが、調味料がありましたら是非教えてください。

健康な食事を意識して、健康寿命を延ばしていきましょう。

体を鍛えますと、自然に体に良い食事をとるようになっていきます。

メインの食事は胸肉＋ブロッコリーです。

胸肉は「ぱさぱさしてて食べずらい」というご意見を頂くことが多いですが

佐賀県の有田食鳥生産組合で飼育されている鶏肉は別格です。

毎月定期便で3kg送られてくるような形です。

非常に甘みが強く、どんな調理方法でもパサパサ感が出ずらいです。

塩、コショウだけでも十分美味しいく頂けます。

実際に

家では素焼きで食べることが多く

お弁当でも

美味しく頂けます。

他の鶏肉が食べれなくなります。

先日行った焼き鳥屋でも同じ有田食鳥生産組合の鶏を使っていました。

色々な「鶏肉を食べたけど有田さんの鶏肉が一番だ」とお店の大将も言ってました。

お店で食べると尚美味しい

焼き鳥屋でもブロッコリーをしっかり食べます。

最強のアンチエイジングです…

美味しいい鶏肉、調理方法を知っている方がいらっしゃいましたら、是非教えてください。

普段は、米、オートミール、蕎麦を主食にしていますが、どうしても美味しそうなパスタを発見してしまうと手が出てしまいます。

最近感動した美味しかったパスタをご紹介します。

埼玉県戸田市にあります

「ビストロオール」さんと「酒庵しん」

イタリアンと和食のコラボイベントに参加した際に頂いたパスタ

■いくらとサーモンの和風カルボナーラ

たっぷりのいくらとサーモンが細麺のパスタに良く合う・・・

野菜も新鮮で全ての食材がうまく絡み合ってました。

■甘エビの冷製パスタ

甘エビの甘さと、オクラの粘り気が冷製パスタに良く合います。

美味しい・・・

大盛にしましたがすぐに完食。

ご馳走様でした。

続きまして

「伊豆高原地元食材イタリアン　ミラコロ」

伊豆高原の野菜をふんだんに使ったイタリアンのお店です。

■駿河湾産のシラスと地元野菜のペペロンチーノ

シャキシャキ野菜とシラスの塩梅が合わさって最高に美味しいパスタでした。

■伊東のフレッシュトマトとバジル

シンプル過ぎるパスタですが、酸味の効いたフレッシュトマトが細麺パスタに良く合う

個人的には最近食べたパスタの中で一番印象的でした。

感想の言葉のボキャブラリーが少なく申し訳ございません・・・

一言でまとめると、こちらに載せているパスタは「最高に美味しかった」ということです。

ご馳走様でした。