こんにちは。 自称パスタ研究所・所長の渡辺です。
以前、パスタの食材として、永谷園から出ている「松茸の味 お吸い物」を使ったパスタをご紹介させていただきました。
今回は同じく永谷園から新たに発売された商品を使ったパスタをご紹介いたします。
皆様、「はま吸い はまぐりの味」ってご存知ですか？
少し前から新商品としてテレビCMで紹介されていたんです。
なかなかスーパー等で見つけることが出来なかったのですが、ここにきてようやく商品をゲット出来ましたので、早速使ってみました。
今回もとても簡単なパスタになっております。
その名も、「きのこのぺペロンチーノ はまぐりバター風味」。
では早速、ご紹介させていただきます。
＜材料＞ ※2人前
・パスタ（ 約200グラム ）
・ニンニク（ 1片 ）
・鷹の爪（ 1～2個 ）
・椎茸（ お好み量 ）
・しめじ（ お好み量 ）
・かいわれ大根（ 半パック ）
・バター（ 約20グラム ）
・はま吸い はまぐりの味（ 2パック ）
・塩（ 味の調整分 ）
＜下ごしらえ＞
① 椎茸を少々厚めにスライス ※食感を残すため
② しめじを石づきをカットして、軽くほぐす
③ にんにくを粗みじん切り
④ かいわれ大根を1/2にカット
⑤ バターを規定のグラム数にカット
＜作り方＞
① フライパンにオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪を入れ、中火でじっくり火にかけます。
② ソース作りは簡単なので、早々に麺を茹でていきます。
※いつもの通り、湯量に対し約1％の塩を入れています
③ ニンニクが軽くキツネ色になってきたら、椎茸、しめじを炒めます。
④ 椎茸、しめじがしんなりとしてきたら、ゆで汁を約80㏄、はま吸いを入れ混ぜ合わせます。
※ゆで汁の量はこんな感じです
⑥ 火を弱火にしてバターを投入したら、麺の茹で上がりを待ちます。
※バターを風味をしっかりと残すために、麺と一緒に混ぜ合わせます
⑦ 麺が茹で上がったら、フライパンを中火に戻して混ぜ合わせます。
※水分量が足りなければ、ゆで汁で調整します
※塩分量が足りなければ、塩で調整します
⑧ お皿に盛り付け、かいわれ大根をトッピングすれば完成です。
＜食べた感想＞
さすが永谷園！ しっかりと「はまぐり」の味を感じます。
少し多めに入れたバターのコクと相まって、とても美味です。
「あさりバター」ならぬ、「はまぐりバター」ですね。
今回は使用しておりませんが、トッピングでレモンを絞っても良いと思います。
また、食材についても今回はきのこを使用しましたが、ツナやシーフードミックスなどを使っても美味しいと思います。
実際にハマグリを使用するとコストがとても高くなってしまいますし、、、
「はま吸い はまぐりの味」はとてもお勧めの商品です。
とても簡単ですので、是非皆様も試してみてください。
次回もお楽しみに！
蒸留でできた原酒を樽の中で長期間じっくり寝かせます。
