スタッフブログ

「NABE’Sキッチン」です。

今回はレモン果汁を使ったパスタのご紹介です。

しっかりと酸味が利いた味に仕上がっていますよ。

「ガーリックとツナのパスタ　レモン仕立て」。

早速ご紹介させていただきます。

【材料】※2人前

・レモン（　1/2個　）

・ニンニク（　２片　）

・ツナ缶（　1缶　）

・フライドオニオン（　適量　）

・イタリアンパセリ（　適量　）

・バター（　20グラム　）

・オリーブオイル（　40㏄　）

・スパゲッティ（　200グラム　）

【下準備】

■レモン

→　1/2にカットして、見えてる種を取り除く

■ツナ缶

→　余分な油を捨てる

■ニンニク

→　1/2にカットして、芽の部分を取り除く

■イタリアンパセリ

→　軽くみじん切り

【作り方】

①　フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、極弱火でじっくり火にかける

※フライパンを傾けてニンニクを揚げる感じにすると〇

②　麺を茹でる

※湯量の約1％の塩を入れてます

※12分茹でを使用

③　ニンニクがキツネ色になってきたら、フォーク等でニンニクをすり潰す

④　ツナを入れて全体を馴染ませたら、ゆで汁を60㏄入れて火を一旦止める

⑤　レモンを絞り入れ、そしてバターを入れて麺の茹で上がりを待つ

⑥　麺が茹で上がったら再度火をつけて、麺にソースを絡ませる

※このタイミングでソースの水分量を調整

⑦　ソースの水分量が良い感じになったら火を止め、イタリアンパセリを入れて混ぜ合わせたら盛り付け

⑧　最後にフライドオニオンをトッピングしたら完成

【お味は・・・】

今回の主役であるレモンの酸味、風味がしっかり感じられます。

バターやツナが入っているので一見重そうな印象がありますが、レモン効果でサッパリとした味わいに。

少しまろやかな味が好みの方は、粉チーズなどを振りかけても良いかも。

トッピングに使用したフライドオニオンも、味だけではなく食感の面でもグッドチョイスでした。

レモンパスタ、疲れた身体にいかがでしょうか。

では。

1年2ヶ月待ちの商品がようやく、ようやく到着しました！

皆さん、何だと思いますか？

1年以上も待つ商品てなかなか無いですよね。

「NABE’Sキッチン」には欠かせないものでして…

前置きはさておき。

その商品とは「包丁」なんです。

商品名は「KISEKI:」。

素材が超硬合金で出来ているらしく、岐阜県にある福田刃物工業株式会社で制作されています。

超硬合金はダイヤモンドに次ぐ固さを持つみたいです。

早速、開けてみます。

箱がなんともシンプルでオシャレです。

ちなみに写真の上部にある小さい箱は砥石です。

別のショットも。

見えづらいですが、サービスで名前も印字してもらえました。

鋼の包丁とは違い、かなり輝いています。

柄の部分は3種類の木材（　ミズナラ・ヤマザクラ・ブナ　）から選べます。

これが砥石。

砥石も通常のものとは違います。

使うのが勿体ない気さえしますが、早速いろいろと切ってみます。

まずは定番？？のトマトの薄切り。

トマトを掴まずともスーッと切れてしまいます。

カット後はこんな感じ。

切った断面がしっかりと角ばってます。

気持ち良い～。

お次はブリの柵を切ってみます。

写真では分かりづらいですが、こちらも気持ちよくカット。

最後に大葉の細切り。

こちらもかなり細くカットすることが出来ました。

これからNABE’Sキッチンでも使っていきたいと思います。

ちなみに、今購入すると2027年1月納品みたいです。。。

NABE’Sキッチンです。

今回も茅乃舎のパスタソースを使って作ってみました。

ちなみに、こちらも所長よりいただいたものです。。。

今回のソースは「トマト味噌」。

前回と同じように2人前封入されています。

だし、つゆ、トッピング薬味。

だしは鰹節がメイン、トッピング用薬味は梅ごまだそうです。

オフィシャルレシピを参考に作っていきます。

【材料】※2人前

・ベーコン（　50グラム　）

・ナス（　1本　）

・バジル（　適量　）

・オリーブオイル（　適量　）

・水（　1,000㏄　）

・スパゲッティ（　200グラム　）

【下準備】

■ベーコン

→　食べやすいサイズにカット

■ナス

→　茎部を取り除いて乱切りし、軽く水に浸けてアク抜きをする

【作り方】

①　フライパンでベーコンを焼く

②　ベーコンがこんがりとしてきたら、オリーブオイルを入れナスを皮目から焼く

③　全体に火が入ったらベーコンとナスを取り除き、そのフライパンに水1,000㏄と付属のだしを入れる

④　沸騰したらスパゲッティを入れて規定通りの時間で茹でる

⑤　麺の茹で時間が経過したら、つゆを入れ全体を混ぜ合わせて火を止める

⑥　お皿に麺を盛り付けてベーコンとナスをトッピングしたらソースを流し入れ、最後にトッピング用薬味とバジルを乗せれば完成

【食べてみて】

トマトベースのソースなのですが、鰹だしの風味、梅ごまの香りが加わって完全に和風パスタです。

味噌はそこまで主張はないですが、コク出しに大きく貢献しているのだと思います。

パスタで定番の「ナス・ベーコン・トマト・バジル」の組み合わせでしたが、それを和風にするという点では新しい発見でした。

食材の色々な風味を感じられる美味しいパスタになっていると思います。

ご馳走様でした。

ではまた。

突然ですが、皆さまは二郎ラーメンて食べたことありますか？

世間的には結構なブームですよね。

二郎っぽいラーメン屋を街でもよく見かけます。

渡辺はこれまで食べたことがなく、いつか食べてみたいなあと思っていたのですが。

この度、本家の二郎ではありませんが評価の高い二郎系ラーメンを食してきました！

今回訪れたお店はこちら。

「自家製面　まる太」

YouTubeの「SUSURU TV」でも高評価にて紹介されているお店です。

JR中央線の「武蔵小金井駅」から徒歩25分位、新小金井街道沿いに立地しています。

お店を訪れたのは、土曜日の午後13：30頃。

10人ほど並んでましたが、予想していたよりは少なくて良かった～。

お店のルールとして、並ぶ前に食券を購入するみたい。

お店に入って食券を購入します。

「食券制でえ～す！」（SUSURU TV風）

定番のラーメンだけでなく、汁なしやつけ麺もあるみたい。

今回は初めてなのでもちろん定番のラーメンを購入。

あと、生卵、旨味ネギも。　うしし・・・

しかし、麺300グラムって食べきれるんだろうか。

30～40分は待ちましたでしょうか。

ようやく店内に入店。

いやちょっと待て！　二郎系って皆んな注文するときに何か唱えてたよな？？

「ニンニク多め」とか、「やさいマシマシ」とか・・・

どうすれば良いんだ？？　店主に怒られる・・・

どこかにヒントはないかと慌ててキョロキョロ店内を見渡すと。

あった！

その矢先に店員さんから、「どうしますか？？」と。

あっこれだ！　これこれ！！　これが二郎系だ！！！

あたかも常連の風体で、「ニンニク、アブラでお願いします」。

おーけーい！

すぐさま着丼。

いや～予想以上のボリュームです。

中年渡辺の胃袋はすべて受入れられるんでしょうか。

そんな不安をよそに、まずはスープを一口。

う、うまい！

そして、特大のチャーシューもパクリ。

う、う、うまい！

そしてそして、アブラとやらが乗った野菜もパクリ。

う、う、う、うまい！

そしてそしてそして、麺をすする。

これが二郎系かあ～！

半分くらい食べ進めると渡辺の胃袋信号が早くも黄色になり始めます。

困った！　食べきれなかったらどうしよう・・・

そうだ！　プラスで購入した生卵と旨味ネギの出番だ！

生卵は溶いて麺をつけ麺風にして食べてみると（　これ、SUSURUを参考にしてます笑　）。

おっ！　味変で良いじゃな～い！

さらには旨味ネギをトッピングしてみると。

おおっ！　これも味変で良き！

最後はさすが胃袋が限界でしたが完食。

ご馳走様でした！

美味しくいただきました！

また機会があったら食べてみたいと思います。

その日の夕飯に何も食べられなかったことは言うまでもありません笑

めでたし。めでたし。

NABE’Sキッチンです。

本年もどうぞよろしくお願いいたします。

正月明けに弊社所長よりパスタソースをいただいたので、今回はそちらのご紹介です。

ダシで有名な「茅乃舎」のパスタソースです。

味が3種類あるみたいなのですが、今回は「海老とみそ」と使ってみます。

1袋に2人前入っており、内容はこんな感じ。

個人的にはこれまで作ったことのない方向性なので楽しみです！

作り方としては最近流行りのワンパンレシピなのでとても簡単。

ではオフィシャルレシピを元に作っていきます。

【材料】※2人前

・椎茸（　適量　）

・豚バラ肉（　適量　）

・水（　1,000㏄　）

・スパゲッティ（　200グラム　）

【下準備】

■椎茸・豚バラ肉

→　食べやすいサイズにカット

【作り方】

①　大きめのフライパンに、水1,000㏄とコンソメ風味の野菜ダシを入れ沸騰させる

②　沸騰したらスパゲッティを入れ、規定通りの時間で茹でる

③　麺の茹で時間が残り2分程度になったら、椎茸と豚バラ肉を入れる

④　麺の茹で時間が経過したら、つゆを入れ混ぜ合わせたらお皿に盛り付ける

海老の香りが広がります。

⑤　最後に上からトッピング用のダシを振りかければ完成

【食べてみて】

第一印象としては「ザ・和風パスタ」といった感じです。

色々なダシの風味が合わさっていて、日本のダシ文化を感じさせてくれます。

とても新鮮な味わいです。

実はワンパンレシピっていうものも初めてやってみたのですが、コンソメ風味で麺を茹でている為か麺にも味が浸透していてアリですね。

美味しくいただきました。

実は別味のソースもいただいているので、次回にでも作ってみたいと思います。

ではまた。